NEW YORK CON PESTO DE AJO ROSTIZADO

Raciones: 4

PREPARACIÓN                 15 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN       15-20 Minutos

 

MÉTODO                            Cocción directa e                                                       indirecta

INGREDIENTES

  • 1 Pieza de New York de 2" de grosor

  • RUB:

  • 2/3 de taza de Perejil Fresco

  • 1/3 de taza de Romero Fresco

  • 1/2 de Taza de pepitas de marañon

  • 2 Cabezas de Ajo

  • 2 Unidades de Jalapeños

  • Ralladura de limón

  • 1/4 de Taza de Aceite de Oliva

  • 1 Cucharadita de Sal

  • 1/2 Cucharadita de Pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Prueba esta deliciosa receta de New York.

¡Perfecta para este verano!

METODO

  • Precalentar el asador a fuego alto (450F a 550F) Cortar las puntas de las cabezas de Ajo, colocarle aceite de oliva y ponerlo dentro de papel aluminio en el asador a fuego indirecto por 40 minutos.

  • Colocar en la licuadora, procesador o picar finamente los jalapeños evitando las semillas y las venas, con el romero, perejil, pepitas de marañon y el ajo rostizado quitando el papel que las recubre.

  • Sacar de la licuadora, colocarles el aceite, sal, pimienta y limón.

  • Ponerle la mezcla a todo el New York, envolverlo en papel plástico y dejar en la refrigeradora, sacarlo 30 minutos antes de asar.

  • Asar de 6 a 8 minutos, sacar y dejar reposar por 3 minutos.

  • Servir.

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