PREPARACIÓN
01
Precalentar el asador a fuego alto (450F a 550F) Cortar las puntas de las cabezas de Ajo, colocarle aceite de oliva y ponerlo dentro de papel aluminio en el asador a fuego indirecto por 40 minutos.
02
Colocar en la licuadora, procesador o picar finamente los jalapeños evitando las semillas y las venas, con el romero, perejil, pepitas de marañón y el ajo rostizado quitando el papel que las recubre.
03
Sacar de la licuadora, colocarles el aceite, sal, pimienta y limón.
04
Ponerle la mezcla a todo el New York, envolverlo en papel plástico y dejar en la refrigeradora, sacarlo 30 minutos antes de asar.
05
Asar de 6 a 8 minutos, sacar y dejar reposar por 3 minutos y servir
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