BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS Y CILANTRO FRESCO

Raciones: 4

PREPARACIÓN                 40 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN       15 Minutos

 

MÉTODO                            Cocción directa

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo

  • 2 cebollas rojas

  • 2 pimientos morrones amarillos

  • Cilantro fresco

  • Marinado:

  • 75 ml de aceite vegetal

  • 2 dientes de ajo

  • 10 g de jengibre

  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA

¿A quién no se le antojan unas brochetas de pollo directamente sacadas del asador? Dale una oportunidad a esta receta con cilantro.

En la cocina:
  • Cortar el pollo en cuadros de 3 cm.

  • Pelar las cebollas rojas y dividirlas en cuartos. Quitarles la “raíz” y abrir ligeramente los cuartos. Lavar los pimientos morrones y cortarlos a la mitad. Quitarles las semillas y cortarlos en cuadros de 3 cm.

  • Preparar las brochetas colocando en cada una de ellas un trozo de cebolla roja, un trozo de pimiento y, después, un trozo de pollo. Continuar hasta que cada brocheta tenga 4-5 trozos de pollo.

  • Lavar el cilantro y picarlo finamente. Apartarlo.

  • Elaborar el marinado mezclando el aceite con el ajo y el jengibre.

  • Revolver las brochetas de pollo en el marinado y dejarlas marinando en el refrigerador durante 1 hora.

  • Sazonarlas con sal y pimienta.

En el asador:
  • Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 220 °C. En caso de usar un asador de carbón, es necesario llenar un poco menos de la mitad del encendedor de carbón con briquetas.

  • Engrasar la parrilla con un poco de aceite. Colocar las brochetas en la parrilla y cocinar a fuego directo durante unos 15 minutos. Voltear cada 3 minutos. Asar hasta que la temperatura interior del pollo sea de 75 °C.

  • Cuando las brochetas estén listas, espolvorearlas con cilantro picado.

 

Tiempo adicional de preparación: 60 minutos

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