CHAMPIÑONES RELLENOS AHUMADOS

Raciones: 6

PREPARACIÓN                 20 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN       15 Minutos

 

MÉTODO                            Cocción Indirecta

INGREDIENTES

  • 1 pimiento morrón rojo grande

  • 6 champiñones grandes, sin los tallos

  • 200 g de tocino ahumado

  • 150 g de queso crema

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Estos grandes champiñones ahumados van rellenos de queso crema, tocino y pimiento morrón rojo, y son perfectos como entrada junto a una sencilla ensalada.

Ahumados usando tablas de madera Weber Firespice.

METODO

  • Tatemar el pimiento morrón, ya sea sobre un encendedor de carbón o directamente en las barras Flavorizer.

  • Meterlo en una bolsa con cierre hermético y dejar que sude durante 10 minutos.

  • Poner el tocino en una bandeja de acero inoxidable y asarla sobre calor directo durante 2 minutos. Retirar de la bandeja y dejar que se enfríe.

  • Retirar la cáscara tatemada del pimiento y cortarlo en cuadritos.

  • Picar finamente la pancetta crujiente y, en un tazón, mezclar la mitad de esta con pimienta y queso crema.

  • Repartir el relleno entre los 6 champiñones y esparcir encima el tocino restante.

  • Preparar el asador para hornear con calor indirecto. Colocar los champiñones en una tabla de madera humedecida y, después, ponerlos en el centro de la parrilla de cocción durante 10-15 minutos.

  • Servir junto a una guarnición de hojas de ensalada.

© 2018 por Weber Original Store and Grill Academy Panamá.

Tel: +507 387-6080 / 387-3437

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