POLLO AL LIMÓN Y ACEITE CON AJO

Raciones: 4

PREPARACIÓN                 30 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN       70 Minutos

 

MÉTODO                            Cocción indirecta

INGREDIENTES

  • 1 pollo de aproximadamente 1.5 kg

  • 2 limones orgánicos

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite con ajo

  • 3 dientes de ajo

  • 100 ml de aceite vegetal

  • 10 ramitas de tomillo

  • La ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Un increíble pollo asado con limón y aceite con ajo.

En la cocina:
  • Pelar los dientes de ajo y mezclar el aceite, el ajo, las hojas de tomillo y la ralladura de 1 limón.

  • Limpiar el pollo, lavar los limones y cortarlos en cuartos; rellenar el pollo con ellos. Si es necesario, cerrarlo con una brocheta para carne.

  • Untar el pollo con el aceite con ajo y sazonarlo con sal y pimienta.

  • Ensartar el pollo en el trinche del rosticero.

En el asador:
  • Llenar el encendedor de carbón Rapidfire hasta la mitad con briquetas Weber, encenderlas y preparar el asador para cocinar a fuego indirecto a unos 240-250 °C.

  • Poner una bandeja de aluminio desechable entre las briquetas para recoger la grasa y los jugos del pollo.

  • Colocar el trinche con el pollo en el motor del rosticero y dejarlo dando vueltas durante aproximadamente 70 minutos.

  • Seguir cocinando el pollo hasta que su temperatura interior sea de 73 °C.

  • Sacar el pollo del rosticero y dejarlo reposar durante unos 15 minutos antes de deshuesarlo. La temperatura interior del pollo subirá un par de grados más mientras reposa.

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