LOMITO DE CERDO AL WOK

Raciones: 4

PREPARACIÓN                 15 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN       35 Minutos

MÉTODO                            Cocción directa

INGREDIENTES

  • 800 g de Puerco liso

  • Medio repollo

  • 1 pimiento rojo

  • 2 zanahorias

  • 1 manojo de cebollina

  • 1 manojo de espárragos verdes

  • 2 chalotes

  • 1 diente de ajo 

  • 1 cucharada de pimentón

  • 1 cucharada de azúcar moreno

  • Media cucharadita de jengibre en polvo

  • Media cucharadita de cardamomo

  • Media cucharadita de ajo en polvo

  • Media cucharadita de pimienta de Cayena molida

  • Media cucharadita de salsa de soja

  • Hierbas frescas

  • Aceite

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Mezcla todas las especias y muélelas hasta conseguir una mezcla gruesa. Corta el puerco en tiras. Marinalo con la mezcla de especias molidas durante como mínimo 30 minutos. Corta la verdura en tiras. Pica las hierbas. 

En el Asador

Prepara el asador para cocción directa. Coloca el wok en la rejilla de cocción GBS® o sobre la parrilla del asador y deja que se caliente. Añade el aceite cuando el wok esté caliente. Sofríe un poco el cerdo y retíralo. Saltea la verdura. Una vez lista, añade de nuevo el cerdo y las hierbas frescas. Sazona con salsa de soja. 

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